Boek
Nederlands

Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag

Nina Olsson (auteur)
+1
Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag
×
Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag

Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag

In de reeks:

Groenten en granen vormen de basis van de gezondste recepten die er zijn. Dit vegetarische kookboek in de reeks van Bowls of Goodness staat daarom geheel in het teken van deze voedzame en heerlijke combinatie. Nina Olsson doet er weer een smakelijk schepje bovenop met frisse salades, verrassende soepen en stomende stoofpotjes – zolang ze maar in een kom passen. Welk van de rui

Titel
Groenten & granen : veelzijdig en vegetarisch voor elke dag / recepten en foto's van Nina Olsson
Auteur
Nina Olsson
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
Grains + greens : nutritious + climate smart recipes for meat-free meals
Uitgever
Amsterdam: Uitgeverij Luitingh-Sijthoff, © 2020
191 p. : ill.
ISBN
9789024590162 (hardback)

Besprekingen

Dit kookboek biedt ideeën voor tientallen gerechten in kommen gebaseerd op de gezonde combinatie van groenten en granen. Bijna alle recepten zijn veganistisch en veel zijn glutenvrij. De recepten zijn onderverdeeld in de categorieën ontbijt en brunch-, granen-, comfort-, salade- en feestbowls, maar in grote lijnen zijn de verschillende bowls inwisselbaar. Dat geldt ook voor de styling en fotografie: het lijkt allemaal erg op elkaar en niets springt er echt uit. Bijzonder aan dit boek is de aandacht voor klimaatverandering en het gebruik van duurzame ingrediënten: bij elk recept staat aangegeven hoe duurzaam het is en eventueel wat voor alternatieven er mogelijk zijn (bijvoorbeeld rijst vervangen door rogge). Aan het eind van het boek staat ook een aantal tips voor duurzame winkels. De Zweeds-Nederlandse blogger en kookboekauteur is geïnspireerd door de Europese en Japanse keuken, en menig gerecht biedt spannende smaakcombinaties. De recepten voor de smaakmakers, zoals sauzen, ingelegd…Lees verder